SOP Laboratorium Perhotelan

 CAPAIAN PEMBELAJARAN

MATA PELAJARAN PROJEK KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN 

SMK/MAK KELAS XI FASE F

 

Projek Kreatif dan Kewirausahaan Teknologi Manufaktur dan Rekayasa	Pada akhir fase F peserta didik mampu menyusun rencana produksi, yang meliputi menetapkan jenis dan jumlah produk, menetapkan desain/rancangan produk, menyusun proses kerja pembuatan prototipe/contoh produk dan menghitung biaya produksi. Peserta didik mampu membuat produk mulai dari menyusun rencana dan jadwal kerja, menetapkan strategi produksi, menetapkan kriteria standar/spesifikasi produk, melaksanakan kegiatan produksi, pengendalian mutu produk (quallity assurance). Peserta didik mampu membuat desain kemasan, melaksanakan pengemasan produk, membuat labelling. Peserta didik mampu menentukan strategi distribusi dan memberikan layanan terhadap keluhan pelanggan.
Pada akhir fase F peserta didik mampu mengaktualisasikan kompetensi-kompetensi konsenstrasi keahlian yang dipelajarinya dengan menghasilkan produk (barang dan layanan jasa) yang sesuai, inovatif, memiliki nilai ekonomis dan sesuai dengan kebutuhan pelanggan. Di sisi lain, peserta didik juga akan mampu membangun usaha (berwirausaha) yang berkelanjutan dengan memanfaatkan peluang yang tersedia, baik usaha yang terkait dengan keahlian kejuruannya maupun usaha-usaha lainnya yang lebih sesuai dengan perkembangan pasar.
Elemen Keterampilan
1. Perencanaan Produksi: Peserta didik diharapkan mampu menjelaskan proses penetapan jenis dan jumlah produk; menjelaskan proses penetapan desan produk; menjelaskan proses kerja pembuatan prototipe; menjelaskan cara melakukan pengujian prototipe; serta menjelaskan cara menghitung harga pokok produksi. 2. Proses Kegiatan Produksi: Peserta didik diharapkan mampu menjelaskan cara menyusun jadwal kerja produksi; menetapkan strategi produksi; menetapkan kriteria spesifikasi produk; melaksanakan kegiatan produksi; serta melakukan pengendalian mutu produk atau quality control (QC). 3. Pengemasan Produk: Peserta didik diharapkan mampu membuat desain kemasan produk; melakukan proses pengemasan produk; serta membuat labelling pada produk. 4. Proses Distribusi Produk: Peserta didik diharapkan mampu menjelaskan strategi distribusi produk; mengidentifikasi rantai pasok hulu, hilir dan sistem logistik; menjelaskan teknik pengaturan penempatan produk; menjelaskan cara memberikan layanan prima; mengidentifikasi layanan purna jual; serta menjelaskan cara menangani keluhan pelanggan.